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Frittles Baies Freeze dried treats rainbow berry
Frittles Baies Freeze dried treats rainbow berry
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Arc-en-ciel aux baies !!
Saveurs : punch aux baies, fraise, cerise sauvage, baie de melon, framboise
Texture croustillante avec saveur emplifiée.
Vendu au poids.
1 Petit Sac = 50grammes
1 Gros sac = 135grammes
Goutez la différence des bonbons lyophilisés.
ATTENTION AUX ALLERGIES
Ingrédient : SUCRE, SIROP DE MAÏS, HUILE DE PALMISTE HYDROGÉNÉE ; MOINS DE 2% DE : ACIDE CITRIQUE, DEXTRINE DE TAPIOCA, AMIDON DE MAÏS MODIFIÉ, ARÔMES NATURELS ET ARTIFICIELS, COULEURS (LAC ROUGE 40, LAC JAUNE 5, LAC BLEU 2, LAC JAUNE 6, DIOXYDE DE TITANE, LAC BLEU 1, LAC JAUNE 6, ROUGE 40, JAUNE 5, BLEU 1), CITRATE DE SODIUM, CIRE DE CARNAUBA.
La lyophilisation consiste à congeler l'aliment puis à le déshydrater pour en extraire l'eau. Le produit prend ainsi moins de place et il suffit de le réhydrater pour qu'il reprenne sa forme. Du lyophilisateur à notre tasse ou assiette, il y a de nombreuses étapes pour obtenir un produit lyophilisé. En voici le principe :
1 - Congélation rapide du produit, frais ou cuit, dans des températures négatives extrêmement tournantes autour des -40°C.
2 - Sublimation du produit congelé : l'eau congelée s'évapore rapidement grâce à un environnement devenu vide d'air. Les aliments se réchauffent peu à peu dans cet environnement. Une fois passée la barre des 0°C, l'eau à l'état solide ne peut redevenir liquide dans un environnement vide d'air, elle passe directement à l'état gazeux. Les aliments sont ainsi lyophilisés.
3 - Scellage des aliments lyophilisés dans des emballages pour être protégés de l'humidité et de l'oxygène et ainsi garantir une longue conservation. Certains articles peuvent même se conserver 25 ans !
C'est une méthode qui aujourd'hui est encore très coûteuse car elle consomme beaucoup d'énergie mais elle offre de nombreux avantages par rapport aux autres techniques de conservation.

